跟随毛主席闹革命有两样东西是必须得提的，一样是辣椒，还有一样当属红烧肉了。身为国家元首，勤俭节约的毛主席也只有在打了大胜仗才要求吃一碗肥肥的红烧肉。主席特别爱吃，就算是到了晚年他老人家也一次能吃一斤二两。可见主席对红烧肉的喜爱程度。 红烧肉是主席家乡的家常菜，家家户户都会做。以前韶山冲是一个穷地方，只有逢年过节才能吃上一次，据当地老人们说，以前的红烧肉更地道、更好吃。原因是以前难得吃上一次，再加上以前的猪都是吃野草、野菜，而且至少要喂一年以上。所以老人更加怀念以前的味道。
扯远了点，关于韶山哪里的红烧肉好吃我只能这样说。要说名声的话，韶山宾馆和毛家饭店的最有名气。韶山宾馆是专门接待重要领导、贵宾的地方，而且宾馆的主厨做毛氏红烧肉还得过大奖的，另外一家就是毛主席的邻居汤瑞仁老奶奶开的毛家饭店（毛主席故居正对面的房子是她家，现在是武警部队在驻守，后来搬到韶山纪念园南门了），也非常有名。但是这两个地方的饭菜都比较贵，基本上只有看相，而且为了迎合游客的口味，严重偏离了毛氏红烧肉原来的味道。身为韶山人我觉得真正地道的红烧肉还是藏在平民百姓家。一般的饭店都把红烧肉作为招牌菜，每个饭店的口味可能不尽相同，但是做法是一样的。游客到了韶山想吃正宗红烧肉很简单，直接跟饭店老板说本地做法的红烧肉来一份。不过提醒您如果吃不了辣请慎点。最后总结一下，只要是到了韶山，每家饭店的都是正宗毛氏红烧肉，口味上都差不多，没有正宗与不正宗这个说法。
（作者：韶山旅游咨询网）
