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湖南的著名小吃是什么

作者:韶山管家旅游网  发布时间:2020-08-14 10:01

  湖南是我国知名的旅游城市,唯美的自然景观,红色旅游景点和美味的小吃每一种品种都让人销魂和过目难忘。而对于不了解湖南的人而言,到了湖南旅游,在湖南的著名小吃是什么,今天我们就抽空和大家盘点一下。

东安子鸡

  1、东安子鸡

  东安子鸡是湖南的传统名菜,又叫东安鸡,因用新母鸡烹制而成,故名东安子鸡,国宴菜谱之一、八大湘菜之首;相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播。

腊味合蒸

  2、腊味合蒸

  腊味合蒸是湖南的一道汉族传统名菜,属于湘菜,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成;将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,这是一道湖南流行最早的色风味菜。其浓郁的香味让很多游客吃后回味无穷。

麻辣子鸡

  3、麻辣子鸡

  麻辣子鸡始创于清朝同治年间,是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。放了了一年的老母金加上湖南特制的辣椒等食材烹饪,吃起来简直就是人间美味。

组庵鱼翅

  4、组庵鱼翅

  组庵鱼翅又叫红煨鱼翅,湘菜官府菜代表名菜,是湖南省汉族传统名菜。色泽明亮,香味醇厚,营养丰富,实为菜中珍品。

剁椒鱼头

  5、剁椒鱼头

  剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”、“开门红”。

永州血鸭

  6、永州血鸭

  永州血鸭是湘菜中的家常菜,也是湖南永州的一款传统名菜,具有美味、开胃凉血的特点,在永州几乎家家户户都会制作此菜。

邵阳猪血丸子

  7、邵阳猪血丸子

  邵阳猪血丸子是湖南邵阳传统名菜,属于湘菜系列;名菜典故由来:传说宋朝年间,在邵阳这块土地上住着一对孤儿寡母,母亲为了让儿子拥有一个强健的体魄,便把儿子送到云山庙里面与和尚一起习武。由于寺庙吃素,母亲看着孩子一天天瘦下去,很心疼。有心做一点荤菜去改善一下儿子的生活,又怕和尚不准。有一天,她急中生智想到把猪血加在水豆腐里面,再把豆腐捏成球状,薰干后成黑糊糊的东西。后来母亲的儿子习武下山后,去参加了朝庭的武艺招考,一举夺得武状元。这时,这位善良的母亲才告诉大家,她那种黑糊糊的东西不仅仅是用水豆腐做的,里面还加有猪血的。事情传开后,邵阳人各家各户做这种黑糊糊的东西了,并给它取个名字叫“血粑”,并一直流传下来了。

长沙霸王别姬

  8、长沙霸王别姬

  霸王别姬是传统湘菜,问世于清代末年。20世纪,长沙的玉楼东、曲园、潇湘、老怡园酒家常有供应。霸王别姬用甲鱼和鸡为主要原料,辅以香菇、火腿、料酒、葱、姜、蒜等佐料,采取先煮后蒸的烹调方法精制而成。制法精巧,吃法独特,鲜香味美,营养丰富,一经品尝,留齿犹香,是酒席筵上的佳品。据说,湘菜的霸王别姬与西楚霸王项羽和虞姬的故事有关。

湘西酸肉

  9、湘西酸肉

  湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴,以湘西自治州所做最佳,故名湘西酸肉。

传统全家福菜

  10、传统全家福菜

  传统全家福菜是湘菜特色传统名菜之一,在中、高档筵席上,常作为头菜上桌。随后,在清代,传统全家福菜也被流传成为宫廷名菜。

  以上是的著名小吃是什么的详细介绍,你在日常生活中吃过那一道菜呢。

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